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耒阳美食资源整合 (衡阳美食产品)

衡阳旭阳网络科技有限公司    联系:18073488329(谭旭阳)

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-05-14   浏览次数:1
核心提示:**衡阳美食有哪些?有名气:衡阳鱼粉衡阳鱼粉曾经上过CCTV的《中国早餐》,也是从那开始,衡阳鱼粉开始为全**所熟知。南来北往的客人要问衡阳什么早餐美食火,“鱼粉”必为答之一。很多在外地工作、生活的衡阳人,回家一件事就是吃碗鱼粉,吃的是家乡

**衡阳美食有哪些?
有名气:衡阳鱼粉
衡阳鱼粉曾经上过CCTV的《中国早餐》,也是从那开始,衡阳鱼粉开始为全**所熟知。南来北往的客人要问衡阳什么早餐美食火,“鱼粉”必为答之一。很多在外地工作、生活的衡阳人,回家一件事就是吃碗鱼粉,吃的是家乡味道;客人远道而来,衡阳人也会以鱼粉招待,传递的是一份衡阳味道。

历史悠久:酃酒
酃酒,即酃湖之酒,以其酿酒之水取自酃县(衡阳在西汉至东晋时期称酃县)湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为佳的祭酒。酃酒呈奶黄色或琥珀色,味觉甘甜醇厚,回味鲜美清正,气味芬香馥郁,有琼浆玉液的美誉。

具代表性:雁城四宝
南岳云雾茶、西渡湖之酒(黄龙玉液)、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌组成了闻名全国的雁城四宝。雁城四宝是往来衡阳、走亲访友必备的佳品,寄托着浓浓的祝福与情意,也是雁城文化的象征。

产业链完善:祁东黄花菜
衡阳祁东县种植黄花菜己有500多年的历史,祁东已经发展成全国大的黄花菜种植基地。全国70%以上的黄花菜都是祁东供应的。目前已经发展形成了一个比较完善的“产、供、销”产业链。2016年开始,祁东又开始打造黄花菜节,为当地经济插上旅游的翅膀~

吃法特别:嗦螺
衡阳人把唆螺叫做“喝螺”,吃的时候用筷子夹住或者用手拿住,将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。嗦螺汤鲜味美,爽口宜人,只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味。许多外地人来衡阳,看到这种神奇的吃法,学都学不来咧!


厨师大:夫子辣椒
夫子辣椒起源于王船山老夫子。他晚年隐居湘西时,生活清贫,常以糯米炒香,用瓦片碾碎,再加山中椿叶调味后酿入辣椒中,置于坛中密封收藏,食用时拿出几个用油煎至金黄色,外焦内糯,芳香可口,虽是素食,却胜过大鱼大肉,后人为了纪念这位伟人,故将此菜纷纷流传。

有英雄气概:土头碗
土头碗又名玉麟香腰,是清代名将彭玉麟的家厨发明的。彭玉麟是湘军水师创建者、中国近代海军奠基人。大将军的气概,从这碗菜的分量就能看出来啦!土头碗现已成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品。亦是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。其特点是:造型美观,色彩艳丽,咸甜鲜香,味美可口。

有节味:鱼丸子
鱼丸子是衡阳一道色香味形俱佳的特色美食,已经有两千多年的历史了,是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴。无论清蒸还是水煮,味道清淡口感细腻,营养也很丰富,大人小孩都喜欢!

苗圃酸辣粉
江东苗圃光明街(苗圃派出所斜对面)一家特色米粉店。特色:此店酸辣粉味道不一般,,香味**,口感佳,据了解米粉配料由老板娘亲自调配,有**配方,是她本人的绝活!

外人无法领悟其精髓,此店经营20余年,连店名都没有,都是口口相传,生意一直火爆,许多人慕名而来,吃酸辣粉要排队等候,每天要卖几百碗米粉!虽然地方是有点简陋,但老板娘很爱干净,每天生意忙完后,都要花几个小时打扫卫生,地板都要用水冲洗干净,老板娘勤快、能干!俗话说,一分钱一分货,酸辣粉的价格也不便宜喔,二两酸辣粉6元(价格是别人店的两倍喔),三两7元,这么贵的酸辣粉你吃过吗?估计是衡阳市贵的酸辣粉了,也是衡阳特色的酸辣粉了,不信的话,亲自过来品尝一下吧,百闻不如一见!


**:酥薄月
每年的中秋节,我都只吃这一种月饼。比起广式月饼的甜腻,酥薄月的甜度恰到好处。看似朴素,一口咬下去,松酥可口。当时在外地上学,中秋节特意让家人寄了几包过去。并且酥薄月只有衡阳有哦,湖南其他地方都是买不到的。

耒阳米豆腐
耒阳米豆腐,溯其历史悠久,这个美食至今在耒阳还有一个美丽的传说。据传神农氏创耒时,耒河洪水时常泛滥成灾,沿河百姓生活农田被淹,生活很艰苦。在粮缺米少的情况下,为了调动百姓筑坝抗洪的积极性,他们便把大米磨成浆状,加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中,为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻,要知道,洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊,眼前的这几大锅糊粥,可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好,不久米浆凝结成冻状。神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之,劳工见状也纷纷盛入碗中,吃后,个个感觉入口可化,其味甚佳。后来,人人仿效做之,并取名为米豆腐,也又的乡镇叫它“绿豆糕”。

发明美食多的地方:渣江
渣江是衡阳的一个小镇,虽然面积不大但是却闻名天下。它是晚清兵部尚书彭玉麟的故乡,吴三桂曾起兵谋反欲在此定都;1948年衡阳刚解放时,36名官兵在此与国民白崇禧队对抗,全部英勇牺牲,36名烈士遗骨葬此处,后世敬仰。
渣江不仅有着历史传奇,像土头碗,渣江米粉,假羊肉,海蛋汤这几样特色美食都出自于此,每年的农历二月初八,附近乃至很远的人们都纷纷集中到渣江镇赶集,俗称“赶八”。渣江“赶八”还曾引来央视专题报道,被誉为“中国农村的农博会”!


 
 
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